ANNISA PUTRI SITI SARAH Primary Author mixed material bibliography BANDUNG TEKNIK INDUSTRI UNLA 2023 monographic id INDONESIA

Text

BAIK Ikan merupakan salah satu produk bahan pangan yang mudah rusak (perishable food). Sehingga untuk menjaga mutu dari ikan tersebut diperlukan pengolahan serta pengawetan yang tepat untuk produk tersebut. Teknik pembekuan merupakan salah satu proses pengawetan yang disarankan untuk produk ikan agar mutunya terjaga. Selain proses pengolahan dan pengawetan, proses pengemasan juga perlu dieperhatikan untuk produk ikan beku, terutama pengemasan pada prosesn pengiriman produk. Penggunaan kemasan yang menarik dengan jenis kemasan yang tepat tentunya akan mengikat pelanggan dalam membeli produk tersebut sehingga produk semakin dikenal, selain itu juga mutu dankualitas ikan beku tersebut akan terjaga. Lelang Ikan Apong atau Gudang YAP merupakan salah satu gudang beku yang belokasi di Kabupaten Pangandaran tepatnya di Kawasan Pelabuhan Cikidang. Pada saat ini kemasan yang digunakan oleh Lelang Ikan Apong kurang enarik (polos) sehingga produk yang dihasilkan kurang dikenal oleh masyarakat. Dalam upaya meningkatkan daya saing pelaku usaha ikan beku maka perlu membuat inovasi desain kemasan yang menarik dengan memperhatikan keamanan pangan dengan menggunakan metode value engineering (VE) untuk meningkatkan penjualan berdasarkan nilai fungsi yang tinggi sehingga kemasan KB 3 dan KK 2 ter[ilih sebagai alternatif inovasi desain kemasan baru. ikan beku kemasan desain kemasan, value engineeri NONE Repository Universitas Langlangbuana Sistem Repository Elektronik Skripsi, Tesis, Desertasi dan Penelitian Dosen Universitas Langlangbuana TI 190036 My Library COVER DAFTAR ISI BAB I BAB II BAB V DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Cover_ANNISA_PUTRI_SITI_SARAH.jpg.jpg 3268 2024-09-03 09:52:33 2024-09-03 09:53:18 machine generated